米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食，米粉是以大米為原料，經(jīng)浸泡，蒸煮和壓條等工序制成的條狀絲狀的米制品，而不是以大米為原料研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔軟，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。