隨著米粉市場越來越大，對于一些小的店面來講，客人是一種負擔(dān)，后廚一直手忙腳亂，也供不上客人的點餐需求，由于等待時間長，讓客人的就餐體驗變得很差，損失了很大一部分客源，讓老板十分苦惱。即便是招了兩個主廚，也無法滿足就餐高峰期，客人的就餐需求，不僅增加了成本支出，問題也沒有得到有效解決。