手工制作米線的工藝較為復(fù)雜，需要經(jīng)過浸泡、磨漿、濾漿、蒸煮、揉捏、拉絲等多道工序。首先，將大米浸泡在水中，使其充分吸水膨脹；然后將浸泡好的大米磨成細(xì)膩的米漿；接著將米漿過濾去渣，得到純凈的米漿；將米漿蒸煮成糊狀，然后揉捏成面團(tuán)；然后將面團(tuán)拉成細(xì)絲，即成為米線。整個(gè)過程耗時(shí)較長，對操作者的技巧要求較高。

全自動米線機(jī)

       全自動米線機(jī)制作的米線則相對簡單，只需將大米浸泡后磨成米漿，然后將米漿倒入機(jī)器中，通過機(jī)器的擠壓和切割，即可制成米線。整個(gè)過程較手工制作更為簡便，生產(chǎn)效率更高。

       機(jī)制米線生產(chǎn)全程自動化，減少了人工接觸，有效避免了手工制作中可能帶來的衛(wèi)生問題。機(jī)制米線生產(chǎn)線適用于多種規(guī)模的米線、米粉廠，可根據(jù)需求選擇不同型號的產(chǎn)量。此外，機(jī)制米線可以制作半干米線、干米線、新鮮濕米線等多種類型，滿足不同市場需求‌。